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潮湿多汁烤火鸡的8个秘诀

烹饪精品第betway手机地址81期
詹妮弗·阿门特罗。
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完美的烤火鸡是每个厨师在感恩节的圣杯。为了帮助您实现这一目标,我们从一些最优秀的作者那里收集了一些技巧。

要了解更多帮助您度过完美感恩节的提示、食谱、菜单和视频,请查看我们的感恩节晚餐指南.

我们还有回答你的问题治好你的馅饼焦虑症.如果你现在对菜单感到焦虑,请使用我们的感恩节菜单制造商选择食谱,并获得购物清单和时间表,使您保持在正轨上。

1.选择新鲜火鸡而不是冷冻火鸡。

在冷冻过程中形成的冰晶会破坏火鸡的肌肉细胞。当禽类解冻和烧烤时,液体更容易从受损的细胞中泄漏,使肉干燥。

2.烤两只小火鸡而不是一只大火鸡。

小火鸡比大火鸡烤得更均匀,所以为了喂饱一大群火鸡,两只小火鸡是更好的选择。它们也会煮得更快。

3.腌制火鸡。

浸泡在盐水溶液中的火鸡会同时吸收盐和水,所以它一开始会潮湿,里面也会调味。你也可以给盐水调味。读这里更多关于海水浸泡背后的科学知识。

4.在皮肤下涂抹软黄油。

当它融化时,会给火鸡上油,增加黄油的味道。为了获得更多的味道,你可以在黄油中加入香草和香料(例如,参见,烟熏辣椒和茴香籽烤火鸡配洋葱肉汁).

5.桁架松散,或根本不起作用。

把腿紧紧地绑在火鸡的两侧需要更长的时间来烤,这会使胸肉在腿需要时间的时候有过度烹调的危险。有关如何桁架的更多信息,betway手机地址看我们的视频.

6.先把火鸡倒过来烤。

将鸡胸朝下的火鸡放在v形烤架上烤一个小时左右,基本上可以让火鸡自己涂油。一旦你把火鸡翻过来烤完,架子上留下的任何痕迹都会消失。

7.别煮过头了。

使用温度计,即时读数或探针式,监测大腿最厚部位的温度(小心不要碰到骨头)。你的目标是170°F。

8.先让火鸡休息再雕刻。

烤箱的高温迫使火鸡的汁液进入火鸡的中心,所以烤好后,让火鸡休息大约20分钟(足够让火鸡安静下来)做肉汁).果汁会重新分配,你会得到潮湿的切片。

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评论

  • 用户先锋
    撒哈拉岛| 12/22/2020

    很好!非常感谢!谢谢你分享这篇文章。你的博客文章更有趣,也更令人印象深刻。

    https://airtravelmart.com/

  • 用户先锋
    DanielTaylor1 | 2019年2月2日

    哇!!太好吃了!

  • 用户先锋
    KevinHuggins | 2019年1月25日

    我喜欢这个食谱!!

  • 用户先锋
    本贾明肖| 2019年1月17日

    我真的很喜欢。

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