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如何制作克里奥尔虾jambalaya

New Orleans Native和Cookbook作者罂粟花草逐步演示如何制作她的克里奥尔式虾jambalaya

Sarah Breckenridge;摄像:Gary Junken;Cari Delahanty编辑;在新奥尔良的新奥尔良在新奥尔良,洛杉矶烹饪经验射击。betway手机地址
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自从汉克威廉姆斯首次唱歌“jambalaya,一只小龙虾馅饼和一个filégumbo”在他的1952年击中歌曲“jambalaya(在河口)”之外,“路易斯安那州以外的世界在jambalaya两个美味的菜肴中困惑困惑和粗壮。这很简单:Gumbo是一种用熟米饭配上炖汤。jambalaya是一家米菜,而是像一块丰盛的肉类和蔬菜镶嵌的刀球。它在南方都有心爱,但在路易斯安那州的南部,我出生,提出,仍然活着。

尽管我们对这些东西的爱,但Jambalaya(发音为juhm-buh-li-yah)也是路易斯安那人之间的争论来源和很多争论。虽然这道菜有无数的食谱,但取决于你生活在国家的位置以及你的祖先如何准备它,有两种主要风格:克里奥尔(或红色),从加入西红柿和CAJUN获得颜色(或棕色),这是番茄自由,通常是更深的颜色,归功于芳香蔬菜和肉类的更具侵略性的褐变。哪种风格最好是一个如此奇妙的话题讨论,所以已知它会导致朋友甚至亲戚都有部分方式。

获取食谱:

克里奥尔式虾jambalaya
Cajun式鸡&香肠jambalaya

抛开所有辩论,我相信朝着制作一壶jambalaya的普遍真理。应该总是有某种一些火腿,当然还有米饭。调味蔬菜,绿色甜椒和芹菜的“圣三位一体”在Cajun和克里奥尔烹饪中强制性。betway手机地址之后,是否应包括鸡肉,烟熏和新鲜的香肠,虾,牡蛎或螃蟹,或其任何组合,是您的特权。

我也相信最好的jambalaya从自制股票开始,这就是为什么我在我的食谱中包含这一步。使用将进入jambalaya的成分是一件简单的事情,这道菜对它更好。

最重要的是,jambalaya应该非常美味,奇妙地安慰,并且足够丰富,在没有破坏银行的情况下养成人群。得到正确的,你应该像应该做的那样制作jambalaya。

jambalaya pantry.- 这些标志性成分为jambalaya锅带来了大量味道:

米饭是盘子的心脏。长粒白色是传统的。

2.洋葱,芹菜和绿色甜椒在克里奥尔和加州烹饪中形成芳香蔬菜的“圣三位一体”。betway手机地址

3.火腿,是常规或塔索(见#6),总是出现在jambalaya。对于常规火腿,熟食火腿或火腿牛排将工作。

番茄酱仅适用于克里奥尔·吉巴拉亚,在那里增加了颜色和深度。

5.克里奥尔和加州烹饪中使用了盐,辣椒粉,红色和黑胡椒和大蒜的盐,辣椒粉,红色和黑胡椒混合物。betway手机地址

6. Tasso是辣,辣椒熏猪肩。它也被称为“Cajun火腿”。

Chaurice是一种类似于新鲜的Chorizo​​的辛辣新鲜猪肉香肠。

安德尔是一只粗糙的,大的熏制猪肉香肠。

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评论

  • 因此|07/05/2021

    我为什么要使用美国虾?

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