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柠檬

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它是什么?

鲜明的黄色柑橘类水果,酸盐柠檬照亮甜味味和咸味菜。超过90%的时间是两种品种,里斯本和尤里卡之一,这是加州和亚利桑那州种植的最常见的品种。这两者几乎无法区分到大多数购物者,并具有常见的风味概况:馅饼,我们与柠檬联系的酸性味道。第三个超市品种熊在佛罗里达州种植,味道也非常相似。

厨房数学:

1中柠檬= 4至5汤匙。果汁和大约2汤匙。如果用RASP式磨碎,则轻轻地包装了热情。

没有吗?

白葡萄酒可以在叫醒时柠檬腌制,以便照亮酱汁或凝结锅。在烘焙中,您可以尝试抑制其他柑橘,尽管味道会有所不同。

如何选择:

与所有柑橘一样,冬季是柠檬季的高度,这是利用价格丰富的水果的好时机。巨蟹剂往往是那些有薄皮的人。如果柠檬皮肤是光滑而不是纹理,那就是皮肤薄的尖端。小于中等柠檬的小,而不是较大的柠檬。

如何准备:

对于Zest:厚皮皮肤的柠檬,往往具有卵石纹理的皮肤,最容易成为热情。在激动之前,擦洗柠檬的皮肤,以去除任何残留物(温水中的浸泡可以帮助去除任何蜡涂层)。刚刚去薄的黄色层,而不是下面的白色pith。使用蔬菜削皮器来获得宽带的ZEST和RASP型磨料,以精细磨碎的热带般的ZEST。

对于果汁:榨汁机或铰刀将提取最大量的果汁。获得更多果汁的另一个尖端:首先将柠檬卷在柜台上,然后微波炉卷30秒。

如何存储:

储存在换货上长达2周。

    食谱

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    烤柠檬虾scampi与扁面条

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  • 柠檬西葫芦Linguini
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    柠檬西葫芦扁面条

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    当时间很短,但期望很高,我转向这个快速的周末腌料。从烤无骨大腿射出大烟熏味,一定要露出......

  • 酿的葡萄叶子
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    Dolmades Kasiotiki(肉酿的葡萄叶)

    虽然许多版本的百货商员是素食主义者,但这些都有一个肉质牛肉和米饭。如果您剩下填充,请使用它来填充甜椒或西红柿。

注释

发表评论

注释

  • 用户Avater.
    SBReckenridge |2011年第12/16/12/12

    @Ddavis:你也可以冻结柠檬般的热情 - 只需密封它在一个重型Ziplock袋中。

  • ddavis3 |11/28/2011

    我有一堆柠檬,我不想浪费 - 我知道我可以冻结果汁,有没有办法保存最高的用途?

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