柠檬
它是什么？
鲜明的黄色柑橘类水果，酸盐柠檬照亮甜味味和咸味菜。超过90％的时间是两种品种，里斯本和尤里卡之一，这是加州和亚利桑那州种植的最常见的品种。这两者几乎无法区分到大多数购物者，并具有常见的风味概况：馅饼，我们与柠檬联系的酸性味道。第三个超市品种熊在佛罗里达州种植，味道也非常相似。
厨房数学：
1中柠檬= 4至5汤匙。果汁和大约2汤匙。如果用RASP式磨碎，则轻轻地包装了热情。
没有吗？
白葡萄酒可以在叫醒时柠檬腌制，以便照亮酱汁或凝结锅。在烘焙中，您可以尝试抑制其他柑橘，尽管味道会有所不同。
如何选择：
与所有柑橘一样，冬季是柠檬季的高度，这是利用价格丰富的水果的好时机。巨蟹剂往往是那些有薄皮的人。如果柠檬皮肤是光滑而不是纹理，那就是皮肤薄的尖端。小于中等柠檬的小，而不是较大的柠檬。
如何准备：
对于Zest：厚皮皮肤的柠檬，往往具有卵石纹理的皮肤，最容易成为热情。在激动之前，擦洗柠檬的皮肤，以去除任何残留物（温水中的浸泡可以帮助去除任何蜡涂层）。刚刚去薄的黄色层，而不是下面的白色pith。使用蔬菜削皮器来获得宽带的ZEST和RASP型磨料，以精细磨碎的热带般的ZEST。
对于果汁：榨汁机或铰刀将提取最大量的果汁。获得更多果汁的另一个尖端：首先将柠檬卷在柜台上，然后微波炉卷30秒。
如何存储：
储存在换货上长达2周。
注释
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注释
@Ddavis：你也可以冻结柠檬般的热情 - 只需密封它在一个重型Ziplock袋中。
我有一堆柠檬，我不想浪费 - 我知道我可以冻结果汁，有没有办法保存最高的用途？