又称为

酱油(日本)，酱油(中国)

它是什么?

在东方，酱油是一种用来代替盐的调味品;它被用来给米、油、醋和茶调味。它是中国人在2000多年前发明的，在7世纪传入日本。它是通过将大豆与烤小麦或大麦和盐一起发酵，然后过滤、巴氏杀菌，然后将液体装瓶。
酱油的稠度从很薄到很厚不等。生抽更稀、更咸，当颜色较深的酱油会破坏菜肴的外观，或者当口味较淡的酱油更受欢迎时，比如在准备海鲜时，就会使用生抽。老抽很稠(来自添加的糖蜜)，味道略浓，呈巧克力棕色，味道辛辣而不是太咸。

如何存储:

存放于阴凉干燥处。

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食谱

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  配方

  脆皮鸡块三明治

  这款日本快餐最受欢迎，搭配简单清爽的黄瓜沙拉再完美不过了。

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  配方

  椰子虾仁蔬菜饭

  这是正宗的东南亚美食。椰子吻米饭上撒有咸虾、泥土蘑菇和鲜亮爽口的雪豆。

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  配方

  泰式鸡肉串配花生酱

  串在大腿上的肉比串在胸脯上的肉更有可能多汁。它固有的丰富性可以在不损失太多的情况下处理烧烤架的干热。

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  配方

  烧烤鸡肉阿斗波

  这只鸡有两倍剂量的有效食材。首先，肉吸收醋-酱油的混合物，用大蒜，姜和胡椒调味。然后，在混合物煮沸后…

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  配方

  绿番茄烧烤酱

  这是一种很棒的纯烧烤酱，可以在餐桌上传递。这道菜配上黏黏的韩国小排骨非常美味。

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  配方

  热波旁芥末烧烤酱

  酱汁里的芥末正好可以帮助抑制烧烤的烟味，减少脂肪。混合后，将酱汁刷在熏过的家禽和猪肉上，或者……

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  配方

  热菠萝烧烤酱

  这种酱汁是为在餐桌上传递而设计的，不混合，最理想的搭配是家禽和猪肉。如果你想配牛肉吃，可以加一汤匙切碎的姜。

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  配方

  爸爸的醋烧烤酱

  这几乎是我爸爸辣椒酱的直接版本，也是我们自豪地在我的餐厅One Flew South使用的烧烤酱。这是一种清淡、浓烈的混合物。

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  配方

  烤长豆配橙味噌黄油

  橙汁、味噌和黄油为长豆注入了一种甜而坚果的味道。

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  配方

  牛排沙拉配李子和戈尔根佐拉

  这道简单而优雅的主菜沙拉以烤裙排、成熟多汁的李子、新鲜的绿色蔬菜和戈尔根佐拉干酪为特色。有什么理由不喜欢呢?