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配方

中餐厅风格Sautéed四季豆食谱

斯科特•菲利普斯

份:两到三个作为配菜。

这道快速的配菜青豆上了甜甜的蒜味酱油,是任何外卖家庭式主菜的绝佳搭档,包括宫保鸡丁虾花白,炒饭。选择年轻、新鲜的青豆,大小要差不多。我认为最简单的方法是先用钳子搅拌豆子,然后用耐热刮刀加入大蒜和酱汁。

成分

  • 1 Tbs。少钠酱油
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 12盎司青豆,修剪好
  • 粗盐
  • 1 Tbs。切碎的大蒜

营养信息

  • 基于三份食物的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪热量(千卡):110
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将酱油、蜂蜜和1茶匙的糖混合。水在一个小碟子里,放在炉子旁边。在火炉旁也放一个浅盘子。

    在一个10英寸的直边sauté平底锅中,用中火加热黄油和橄榄油。黄油融化后,加入青豆和1/2茶匙。撒上盐,用钳子搅拌均匀。偶尔翻动一下,煮7到8分钟,直到大部分豆子变成棕色,缩小,变软。(锅里的黄油会变成深棕色。)

    把火调小,加入大蒜,用耐热橡胶铲不停地搅拌,直到大蒜变软并发出香味,大约需要15到20秒。小心地加入大豆混合物(你需要把蜂蜜刮到锅里)。煮、搅拌,直到液体变成覆盖在豆子上的光滑粘稠状,需要30到45秒。

    马上把豆子移到上菜的盘子里,用抹刀刮掉锅里所有的蒜酱。静置几分钟,然后趁热上桌。

与烤猪肉一起食用,甚至可以作为素食餐的重要组成部分。

评论

率或审查

评论评论(18)

  • bessieheath| 08/03/2020

    多年来,我一直在青豆季节做这个食谱,它既美味又简单。昨天,我压了一块硬豆腐,切成方块,拌上玉米淀粉,炒至酥脆。把它放在一边,在加入酱汁之前把它放回豆子里。还撒了一汤匙辣椒脆片和酱,现在这道菜就是一顿饭了!而且是很棒的一个。

  • christi124| 06/30/2020

    这是我吃过的最好的青豆。我通常不会写食谱评论(也不会花时间注册一个账号来写评论),但这真是太不可思议了。我和我男朋友决定每次过节都做这个。如果你正在寻找一个会让你大吃一惊的绿豆食谱,这就是它!!

  • The_Inept_Chef| 06/21/2020

    我通常对绿豆不感兴趣....但是…这些都是不可思议的。

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