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食谱

番茄座,毛皮,乳清干酪和柠檬

屈服:6个PINSE(每个约10 x 6英寸)

服务:6.

一点柠檬般的热情增强了季节性烤西葫芦的味道。务必在烤面团之前准备好浇头,因为它需要立即继续。

原料

  • 3中等夏南瓜,纵向切成1/4英寸厚切片(约1-1 / 2磅)
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油;更多的是滴灌
  • 细海盐
  • 6汤匙。新鲜薄荷叶,撕裂;更多的是装饰
  • 2汤匙。红葡萄酒醋
  • 2杯全牛奶乳清干酪
  • 3汤匙。新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano
  • 1茶匙。精细磨碎的柠檬(从约1/2柠檬)
  • 现磨黑胡椒
  • 1食谱Pinsa Romana面团,塑造成球和上升,但尚未伸展或煮熟

营养信息

  • 卡路里(千卡):310
  • 脂肪卡路里(kcal):110
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(g):4.5
  • 多不饱和脂肪(g):1.5
  • 单一饱和脂肪(g):5
  • 胆固醇(MG):20
  • 钠(Mg):1050
  • 碳水化合物(g):38
  • 纤维(g):2
  • 糖(g):1
  • 蛋白质(g):12

准备

  • 准备介质(350°F至375°F)气体或木炭烤架火。
  • 在一个中碗中,扔西葫芦和橄榄油,季节用盐味。将西葫芦转移到烤架上,煮至软化,每侧约2分钟。将西葫芦送回碗里,用薄荷和醋扔,并留出一边。
  • 在另一个中碗中,结合了乳清干酪,Parmigiano和Zest。季节味用盐和胡椒。
  • 准备和烧烤像针织罗马纳面团一样
  • 将乳清干酪均匀地划分在烤的小绒纸中。将西葫芦放在乳清干酪上,均匀分发。季节用辣椒,装饰更多的薄荷,淋上橄榄油,并立即发球。

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