准备

• 在一个小碗中，将辣椒粉，孜然，牛至和1茶匙组合。盐。用香料混合物擦拭牛排。
• 加热1汤匙。在中高热量的大型非克利斯煎锅中的油，或者，或者，将涂油烤架加热到中高（400°F至475°F）。煮牛排，翻转一次，直到罕见，4到5分钟。转移到切菜板。让休息5分钟，然后穿过谷物的薄片。
• 将锅送回热量，如果干燥，增加了更多的油。加入洋葱，甜椒和大蒜到锅中，慷慨地用盐，厨师锻炼，偶尔搅拌，直到洋葱软化，辣椒是清脆的，大约5分钟。转移到碗里;搁置。用纸巾擦去煎锅;搁置。
• 把玉米饼放在工作表面上。撒上每朵玉米饼的一半超过一半的奶酪。在奶酪上均匀地划分牛排和蔬菜。撒上牛排和蔬菜剩下的2杯奶酪。将每个玉米饼折成两半，使空侧覆盖填充物。
• 加热1茶匙。煎锅中的油在中等热量上直至发光。添加2个Quesadillas，煮至金棕色，奶酪融化，每侧约3分钟。转移到干净的切菜板，然后用剩余的油和Quesadillas重复2批次。将Quesadillas切成楔子，并配上辣调味汁，鳄梨酱，酸奶油和辣酱。